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Pernil de Cerdo al Horno


Ingredientes (considerados para 6 a 8 porciones):

- 1 pernil de cerdo.

- 2 cebollas cortadas en pluma.

- 2 tazas de vino blanco.

- 1 pimentón rojo cortado en juliana.

- ½ cucharadita de mostaza.

- 2 cucharadas de orégano o tomillo.

- 2 cucharadas de miel (opcional).

- ½ taza de perejil picado finamente.

- Sal y pimienta.

Preparación: 


Precalentar el horno a temperatura media, en una fuente distribuir la cebolla

y el pimentón, disponer el pernil de cerdo, sazonar con mostaza, sal y pimienta a gusto,

agregar el vino y espolvorear la preparación con orégano o tomillo.

Cocinar el pernil en el horno durante 30 a 40 minutos o hasta que la cubierta esté dorada y

crocante. Cubrir la fuente con papel aluminio, reducir el calor y cocinar durante 20 a 30

minutos más. Al final de la cocción, destapar la fuente, cubrir el pernil con la miel (para

otorgar brillo), cubrir nuevamente la fuente y cocinar durante 10 minutos más. Servir

caliente, espolvorear la preparación con perejil picado y acompañar con papas cocidas, puré

de manzanas o papas y/o ensalada chilena.

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