¿Listos para embarcarnos en un viaje culinario lleno de sabores frescos y marinos? En Ursus te traemos la increíble receta de Ceviche de Cochayuyo, una verdadera delicia que te conectará con las maravillas del océano y la frescura de los ingredientes naturales. Prepárate para sorprender a tus sentidos y deleitar a tus invitados con esta creación gastronómica. Sigue paso a paso nuestras instrucciones y descubre cómo crear un ceviche que despierte tus papilas gustativas y las de otros 3 comensales.
Ingredientes:
- 1/2 paquete de cochayuyo
- 2 cebollas moradas, cortadas en tiras finas
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1 palta grande, cortada en cubos
- 1 taza de aceite de oliva
- 4 cucharadas de ají verde, picado finamente (opcional)
- 1 taza de cilantro, picado finamente
- ½ pimentón (rojo, verde o amarillo), cortado en cubitos
- Sal y pimienta, al gusto
Instrucciones:
- Comienza por hidratar el cochayuyo. Colócalo en un recipiente con abundante agua y déjalo en remojo durante toda la noche. Esto permitirá que recupere su textura y suavidad natural.
- Al día siguiente, escurre el cochayuyo y cuécelo en una olla con suficiente agua fría durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté tierno. Luego, escúrrelo, deja que se enfríe y córtalo en finas rodajas. Reserva para más adelante.
- En otro recipiente, sumerge las cebollas moradas cortadas en agua tibia y agrega sal al gusto. Deja que reposen durante 30 minutos, luego escúrrelas y repite el proceso una vez más. Esto ayudará a suavizar el sabor de las cebollas y a lograr una textura más agradable. Reserva las cebollas para más tarde.
- En un tazón amplio, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, el ají verde picado (si decides utilizarlo), el cilantro picado, los cubitos de pimentón y el cochayuyo previamente cocido y cortado. Mezcla suavemente estos ingredientes para que se integren y se impregnen con los sabores.
- Agrega las cebollas moradas en tiras y los cubos de palta al tazón. Mezcla nuevamente, con cuidado, para no dañar la textura de los ingredientes.
- Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto, asegurándote de equilibrar los sabores marinos con la frescura de los demás ingredientes.
- Lleva el ceviche al refrigerador y deja reposar durante al menos 20 minutos. Esto permitirá que los sabores se amalgamen y se intensifiquen, creando una experiencia culinaria excepcional.
- Una vez que el ceviche haya reposado, sírvelo en platos individuales y prepárate para disfrutar de un festín marino lleno de texturas y sabores únicos.
Consejo: Acompaña tu ceviche junto con tostadas, chips de plátano o algún snack tipo nachos, pan o galletas, ¡la elección es tuya! Además, si deseas un toque picante adicional, puedes agregar un poco de ají a la mezcla.
¡Ahora estás listo para deleitar a tus invitados con un Ceviche de Cochayuyo lleno de frescura y autenticidad marina! Prepárate para saborear cada bocado y sumérgete en una experiencia culinaria única que te conectará con los tesoros del océano.
