1 taza de tomates cherry.
½ pimentón rojo cortado en finos bastones.
½ pimentón verde cortado en finos bastones.
1 pepino cortado en bastones pequeños (sin semillas).
1 taza de aceitunas negras.
1 taza de aceitunas verdes.
Aceite de oliva.
Pan pita.
Sal y pimienta.
Preparación:
En una fuente o bowl, disponer el yogurt e incorporar los cebollines, eneldo, menta, jugo de limón, ½ cucharada de aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta a gusto, mezclar y refrigerar por un tiempo mínimo de 15 minutos.
En una bandeja, disponer las verduras (sugiero sazonarlas con sal, pimienta y cubrir algunas verduras con semillas de sésamo), las tostadas de pan pita y disponer la fuente con yogurt al centro de la bandeja, servir de inmediato.
