Sopa fría de palta
Chef Cristian Correa
Ingredientes: (Para 4 invitados)
- 2 paltas hass madural
- 2 cucharadas de cilantro fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 litro de caldo de verduras o pollo ( colado)
- Sal pimienta a gusto
- Merken si te gusta el toque picante y ahumado
Preparación:
En una juguera Ursus Trotter agregar todos los ingredientes , menos la sal.
Licuar y rectificar sabores.
Emplatar y agregar merken si te gusta.
Decorar con unas hojitas de cilantro y unas gotas de aceite de oliva
Además puedes agregarle unos camarones salteados... quedan realmente increible.