Si estás buscando una receta sabrosa y refrescante para sorprender a tu paladar, ¡has llegado al lugar correcto! Te presentamos unas irresistibles Calugas de Pescado acompañadas de una fresca Ensalada, una de las exquisitas recetas de nuestro chef embajador Álvaro Lois. Esta receta es ideal para compartir en familia o impresionar a tus amigos en una comida casual. A continuación, te detallamos paso a paso cómo preparar este exquisito platillo pensado para que disfruten 4 comensales.
Ingredientes:
- 4 filetes de pescado (puedes usar merluza, reineta u otro de tu preferencia)
- 1 huevo
- 1 taza de harina
- 1 taza de agua
- Ajo picado, orégano, sal, pimienta y comino, al gusto
- Aceite para freír
Para la Ensalada:
- 1 tomate
- 1 cebollín
- Hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones:
- Comienza por cortar los filetes de pescado en cuadros grandes y pásalos por harina. Luego, déjalos reposar mientras preparas el batido.
- En un recipiente amplio, mezcla el ajo picado, el orégano, la sal, la pimienta y el comino. Rompe el huevo y añádelo a la mezcla junto con la harina. Agrega el agua y mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Sumerge los trozos de pescado en el batido que acabas de preparar, asegurándote de que estén bien cubiertos.
- Calienta suficiente aceite en una sartén profunda. Cuando el aceite esté caliente, fríe los trozos de pescado hasta que estén dorados y crujientes. Luego, retíralos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Mientras se doran las calugas de pescado, puedes preparar la ensalada. Corta el tomate y el cebollín en trozos pequeños y agrégalos a un tazón. Añade también las hojas de albahaca fresca picadas.
- Aliña la ensalada con un chorrito de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla todos los ingredientes para que los sabores se integren.
- A la hora de servir, coloca las calugas de pescado fritas en un plato y cúbrelo con una generosa porción de ensalada.
- ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas Calugas de Pescado con Ensalada. El contraste entre la textura crujiente de las calugas y la frescura de la ensalada creará una experiencia culinaria única en cada bocado.
Consejo: Siéntete libre de personalizar la ensalada utilizando los ingredientes que tengas disponibles en casa. Puedes incorporar cebolla blanca o morada, perejil, cilantro e incluso un toque de ajo si lo prefieres. La idea es crear una ensalada que se adapte a tus gustos y preferencias.
Esperamos que esta receta te haya inspirado a probar algo nuevo en la cocina. ¡Buen provecho!
