Pasta y camarones

¿Y si le damos una vuelta a los clásicos tallarines? Esta receta es rápida y simple, pero no por ello deja de ser deliciosa. La podrás preparar en lo que se demora la cocción de la pasta, y lo mejor, es que puedes usar la pasta que más te guste. 

Quien nos escribió esta receta fue nuestro chef embajador Álvaro Lois. 

Ingredientes :

• 400 grs. de pasta (spaguetti, penne, corbatitas, etc.).
• 500 grs. de camarones (crudos y pelados).
• Aceite de oliva.
• 1 zapallo italiano.
• 1 taza de brócoli picado.
• 1/2 taza de albahaca fresca.
• 200 ml. de crema de leche.
• Sal y pimienta a gusto.
• Queso parmesano.

Lo primero es cocinar la pasta. ¿No sabes cómo hacerlo? En una olla pon a hervir agua con sal. Cuando llegue a ebullición tira la pasta que quieras, pueden ser espaguetis, penne, corbatitas, fetuccinis, y sigue la instrucciones de su envase. Si es pasta fresca, ¡mucho mejor!

Mientras se cocina, en una procesadora de alimentos tritura la media taza de albahaca junto a una cucharada de aceite de olvida. Hazlo hasta que quede todo homogéneo y reserva.

Ahora viene el turno de los vegetales. Ralla o corta en finos bastones el zapallo italiano, pica el brócoli y la albahaca restante. En un sartén grande calienta  el aceite de oliva y saltea los camarones. Cuando éstos adquieran una tonalidad rosada, incluye todos los vegetales junto a la crema de leche y la pasta de albahaca. 

Cuando la pasta esté lista, escúrrela e incorpórala a la salsa. Sazona a con sal y pimienta a gusto, mezcla bien todos los ingredientes y ¡sirve de inmediato!