Palta Rellena con Verduras
Hoy te traemos una receta clásica pero con un giro saludable, especialmente para que tengas una rica opción a la hora de recibir amigos vegetarianos o quieras probar algo distinto.
Esta receta está pensada para que 2 comensales puedan disfrutarla y nos la compartió nuestro chef embajador Álvaro Lois.
Ingredientes
- 2 paltas grandes.
- 1 taza de arvejas cocidas.
- 1 taza de zanahorias cocidas y cortadas en cuadritos.
- 1 taza de choclo cocido.
- 1 taza de papas cocidas y cortadas en cuadritos.
- 1 lechuga.
- Mayonesa.
- Sal, pimienta.
- Jugo de limón.
- 1 huevo duro.
Preparemos nuestra Palta Rellena
Primero debes cortar las paltas por la mitad, retirar los cuescos, pelarlas y rociarlas por completo con el jugo de limón, reserva.
En una fuente pequeña, debes disponer las verduras (excepto la lechuga) y sazonar con sal, pimienta y mayonesa a gusto.
Rellena con esta preparación las paltas, disponlas sobre hojas de lechuga (lavadas y secas) y decora con mayonesa y rodajas de huevo duro antes de servir servir.