Brochetas de Pollo

Seguimos con las recetas de nuestro chef embajador Álvaro Lois y es el turno de estas sabrosas brochetas de pollo.

Ingredientes (considerados para 8 a 10 porciones):

• 1 kg. de pechuga de pollo deshuesada.
• Palos de brochetas.
• Para el Adobo:
• ¼ taza de hojas de cilantro.
• 1 cucharada de orégano.
• ½ cucharadita de pimienta.
• ½ cucharadita de comino.
• 3 dientes de ajo.
• 1 cucharada de azúcar rubia.
• ¼ taza de aceite de oliva.
• ¼ taza de vino blanco.
• Sal, pimienta a gusto.

Primero preparamos nuestro adobo. Para ello llevamos todos nuestros ingredientes a la licuadora y procesaremos hasta lograr una mezcla homogénea.

Luego cortamos el pollo en cubos de 2,5 centímetros aproximadamente. Para asegurarnos que se impregne bien, guardaremos el pollo con parte del adobo que hemos preparado (reservamos ½ taza) en una bolsa plástica cerrada, la que además agitamos y conservaremos al menos por 4 horas en el refrigerador.

Transcurrido este tiempo estamos en condiciones de preparar nuestras brochetas. Las cocinaremos a la parrilla por ambos lados, pincelándolas con el adobo que hemos reservado, hasta que el pollo esté dorado. Esto debería tomarnos de 7 a 10 minutos.

¿Estamos listos? Entonces a disfrutar.